かぼちゃのクリームシチュー
材料（4～5人分）
- かぼちゃ 4分の1個
- 玉ねぎ 1玉
- 人参 1本
- じゃがいも 1個
- ブロッコリー 1個
- しいたけ 4個
- スパム 半缶
- 削り節粉 20ｇ
- 鰹節 30ｇ
- 昆布 30ｇ
- 花かつお 適量
- 水 適量
- 牛乳 適量
- ホワイトルー 1箱
- 塩こしょう 適量
- オリーブオイル 適量
- 醤油・砂糖 少々
- 酒・みりん 少々
使われている商品
 |
花かつお鰹のうまみが凝縮された鰹節を薄く削った花がつお。 食欲をそそる香り。食材を引き立てるうまみ。 本枯節、荒節ともに50ｇからご購入いただけます。 |
作り方
- 鍋に水を張り昆布を入れて沸騰直前まで煮立たせ、鰹節を入れてしばらく置いておく。
- 昆布と鰹節を回収し、砂糖醤油酒みりんを加えてからぶつ切りにしたかぼちゃをいれて煮立たせ、火を止めて落し蓋をして置いておく。
- 別の鍋にくし切りにした玉ねぎを入れて削り節粉、オリーブオイル、塩で炒める。
- しんなりしてきたら乱切りにした人参、じゃがいも、しいたけをいれて火を通す。
- 水を加えて少し煮込んだら粗熱が取れたかぼちゃとスパムを入れる。
- ホワイトルーとかぼちゃの煮汁を加えて弱火でじっくり煮込む。途中でブロッコリーを加えておく。
- 塩こしょうで味を整え、花かつおをトッピングして完成。
レシピ考案
Ato Nasunoさま「人間は白米とスープがあれば生きていける」をコンセプトに、日々スープ作りの腕を磨いています。 |